Hvillingfilet m/skind u/ben
161,00 kr. – 656,00 kr.
Hvilling er en af de oversete fisk i Vesterhavet.
En dejlig stegefisk, og en af mine favoritter.
Tilberedning: Skrub skindet forsigtigt med groft salt og skyl saltet af under den kolde hane.
Lad dem dryppe af.
Krydres let med salt og peber, og stilles på køl til 15 minutter for tilberedning.
Vend fisken i hvedemel, rugmel, rasp eller pankorasp uden bindemiddel som fx æg/mælk.
Så får du en tynd panering, som holder fisken i fokus, og skindet bliver dejligt sprødt.
Steges på pande med høj varme og rigeligt brændstof(smør). Skindsiden først. Vendes når de bliver gyldne.
Vi spiser dem med kartofler og sovs (persillesovs, mild løgsovs, hollandaisesovs eller mild pebersovs),
og vi får altid fine grønne bønner til.
De smager bedst når man også spiser skindet 🙂
Kan også bruges i en fiskeburger, eller noget andet godt.
| mængde | 1 kg, 5 kg, 3 kg |
|---|
