Tænd ovnen på 200 grader.

Salt fisken og lad den hvile.

Hak løg og hvidløg fint. Skær knoldselleri, gulerødder og tomater i små tern og snit forårsløg i tynde ringe.

Hæld alle grøntsagerne op i et ildfast fad og bland med timian, paprika, hakkede tomater, salt og peber.

Smuldrer bouillonterningerne og bland også dem i fadet.

Sæt fadet i ovnen i 45-60 minutter til sellerien er mør.

Del torsken i mindre stykker (ca. 100 gram pr. stk.) og læg dem oven på grøntsagerne i fadet.

Stil fadet tilbage i ovnen i 15-20 minutter til torsken kan deles i flager, er mælkehvid på ydersiden – men glasklar på midten.

Server evt. med pasta, brød og frisk forårsløg.