Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skær langefileten i mindre stykker og læg dem tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp langen med saften fra en halv citron og drys let med salt.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver uden at skære helt igennem. Drys let med groft salt.

Smelt 100 g smør i en lille kasserolle og tilsæt 1 håndfuld grofthakket salvie. Lad simre i 2 minutter.

Hæld 1 tsk. salviesmør over hver kartoffel og sæt dem i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad kartoflerne bage i ca. en time og hæld salviesmør over dem et par gange under bagningen indtil alt smørret er brugt.

Vask porrer og skræl jordskokkerne. Skær porrerne i mindre stykker og del jordskokkerne i 4. Gem den grønne porretop fra en porre.

Læg grøntsagerne i et fad og vend dem med honning, lidt salt, lidt salvie og et par klatter smør.

Sæt grøntsagerne i ovnen og bag dem i ca. 30 minutter.

Bland en crust af knuste croutoner, revet citronskal af 1 citron, en håndfuld finthakket salvie og finthakket porretop fra en af porrerne.

Fordel crusten over langen. Læg 1 tsk. smør på hver stykke lange og bag i ovnen i ca. 15 minutter.