Træk skindet af laksen, skyl den og dup den tør med køkkenrulle. Krydr laksen med salt og friskkværnet peber.

Skyl spinaten og lad den dryppe godt af. Svits spinaten på en godt varm pande, uden fedtstof, og tilsæt halvdelen af flødeosten når spinaten er faldet sammen.

Læg laksen på butterdejen og fordel spinatcremen ovenpå. Pak butterdejen om laksen, sørg for at alle samlinger er tætte. Skær små riller i toppen af butterdejen og pensl butterdejen med sammenpisket æg. Tilbered laksen i ovnen ved 180 grader varmluft i 30-40 minutter til butterdejen har fået en lækker gylden farve.

Mens laksen er i ovnen, koges pastaen al dente i grøntsagsbouillon.

Porrer og forårsløg snittes, svitses i smør sammen med timian og når porrerne er faldet sammen tilsættes fløden og resten af flødeosten. Lad simre i 10 minutter og smag til med salt, peber, muskatnød og citronsaft.

Tag pastaen direkte fra gryden, sammen med bouillon der hænger ved og bland det med porrecremen.

Server med ristede pinjekerner.