Fjern den seje inde på den ene side af torskekæber. Læg dem på et skærebræt og drys med fint salt på begge sider.

Hak løg, hvidløg og chili fint. Skær gulerødderne og peberfrugten i fine tern, forårsløgene i tynde ringe og skræl og riv ingefæren.

Svits alle grøntsagerne under omrøring, ved middelhøj varme, i nogle minutter. Tilsæt Asian Spice og gurkemeje og lad det svitse med 1 minuts tid under omrøring.

Tilsæt bouillon og kokosmælk, kog op og lad suppen simre ved lav varme.

Hak korianderen fint.

Bland hvedemel, kokosmel, groft salt og koriander sammen i en dyb tallerken.

Pisk æggene sammen i en dyb tallerken.

Vend torskekæberne i æg og herefter i melet og steg dem i rigeligt smør ved middelhøj varme, til de er flotte gyldne på begge sider.

Læg de tilberedte torskekæber på fedtsugende papir, mens resten af kæberne tilberedes.

Tilsæt fiskesauce til suppen og smag den til med limesagt og revet limeskal.

Server torskekæberne i den varme suppe.