Huli Huli fisk med asiatisk coleslaw

Tænd ovnen på 200 grader.

COLESLAW:

Snit spidskålen fint og riv gulerødderne.

Vend spidskål og gulerødder med ristede sesamfrø i en skål.

Lav en dressing af cremefraiche, mayonnaise, soja og sesamolie.

Smag dressingen til med limesaft, salt, peber og eventuelt lidt rørsukker og riseddike.

Hæld dressingen over grøntsagerne og bland det grundigt.

Stil coleslawen på køl, mens fisken tilberedes.

HULI HULI FISK:

Skær langefileten ud i passende stykker, læg stykkerne i et ildfast fad og drys let med salt.

Lav en marinade af fintrevet ingefær, fintrevet hvidløg, 1 1/2 dl. saft fra ananas, ketchup, Maggi bouillon opløst i 1/2 dl. kogende vand, brun farin, chiliflager og riseddike.

Hæld marinaden over fisken og dæk fadet med staniol.

Damp langefileten i oven i 10-15 min. til den kan skilles i flager.

Overhæld langefileten med marinade fra fadet halvvejs gennem tilberedningstiden.

Server huli huli fisken med coleslaw, friske koriander, kogte ris og ananasringe.

Brug med fordel det overskydende marinade fra fadet, som sauce til risen – det smager himmelsk.