Tandoori kulmule med raita

Skyl kulmulefileten, dup den tør med køkken rulle og drys den let med salt på begge sider.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Bland yoghurten med de resterende ingredienser, til tandoori marinaden, i en skål.

Skær kulmulefileten ud i mundrette bidder og vend den i tandoori marinaden så alle stykker er dækket. Stil den på køl.

Skrab kernerne ud af agurken og skær den i små tern.

Hak myntebladene og bland græsk yoghurt, agurk, spidskommen, limesaft og mynteblade sammen. Smag til med salt og peber og sæt på køl.

Hæld den marinerede kulmule filet og alt marinaden i et ildfast fad beklædt med bagepapir og bag i ovnen i cirka 20 minutter.

Server tandoori kulmule med raitaen, lune naanbrød, salat og eventuelt ris.