Tænd ovnen på 200 grader.

Skær langefileten ud i 4 stykker. Læg langefileterne i et ildfast fad salt den let og lad den hvile.

Hak løg og hvidløg fint og riv ingefæren.

Snit spidskålen fint og skær porren igennem på langs og snit den herefter tyndt.

Smelt smørret i en høj pande eller en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær.

Tilsæt nu porre og spidskål og lad det stege med til spidskålen er faldet sammen og blevet blød.

Nu tilsættes karry. Når karry er svitset godt af, efter ca. et minut, tilsættes kokosmælken.

Giv nu langefileten lidt peber og citronsaft og dæk fadet med staniol.

Prik nogle små huller i staniolen og sæt langefileterne i oven i ca. 10-15 minutter. 

Skær imens æblerne ud i små tern.

Når langefileterne er færdige, smages sovsen til med salt, peber og lidt citron.

Servér langefileten med karrysovsen, kogte ris, æbletern og peanutes.